제품명 | 블레오뜨 |
원재료 | 밀(미국) |
회분 | 0.5 |
단백질 | 10.5 |
규격 | 10kg |
특징 | 성형 시 생지가 들러붙지 않고 잘 늘어나며 안정된 생지를 제조할 수 있습니다. |
소성 후 맥아의 풍미를 진하게 느낄 수 있으며 크러스트는 바삭하고 크럼은 쫄깃한 식감입니다. 또한, 구움색이 선명하게 구워져 보기에도 맛있는 바게트가 완성됩니다. | |
바게트 전용분 최초로 10kg 규격의 패키지를 실현하여, 1회 사용량이 비교적 많지 않은 바게트 제조 시 운반과 보관이 용이하도록 하였습니다. |