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제품명
멜랑제
원재료
밀(미국, 일본)
회분
0.47
단백질
9.6
규격
25kg
특징
맷돌로 간 밀가루를 듬뿍 넣어 밀 자체의 단맛과 고소한 풍미가 특징인 제품입니다.
바삭한 크러스트와 쫀득하면서 부드러운 크럼의 식감이 느껴지는 하드 계열의 빵을 제조할 수
있습니다.
노가미 토모히로 셰프가 직접 감수한 바게트 전용분입니다.